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大麦多酚类活性物质超声提取的研究
来源:食品科学网 阅读量: 100 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘清, 姚惠源, 杨赟, 王吉舟
关键词: 大麦; 多酚; 原花青素; 超声提取; 响应面分析;
摘要:

本文以脱脂大麦粉为原料,采用超声技术,研究了超声时间、乙醇浓度和料液比三个因素的影响并进行响应面实验设计。经响应面优化确定大麦中总多酚和原花青素的超声最优提取条件为:乙醇浓度65%,超声时间10min,料液比1:27,在此条件下总多酚的提取得率为3.05mg/g,原花青素的提取得率为1.18mg/g。

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