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裙带菜硫酸多糖的制备及其性质研究
来源:食品科学网 阅读量: 117 发表时间: 2017-06-07
作者: 门晓媛, 王一飞, 康琰琰, 朱艳梅, 朱良
关键词: 裙带菜; 硫酸多糖; 提取工艺; 理化性质;
摘要:

采用单因素试验和正交试验,确定裙带菜硫酸多糖制备的最佳工艺条件为:提取温度100℃,加水量80倍,提取时间4h。按最佳提取条件,采用乙醇分级沉淀法制得三个多糖样品,多糖含量平均为28.0%,硫酸基含量平均为10.8%,蛋白含量平均为0.71%。红外光谱显示多糖样品有糖的特征峰,硫酸基特征峰且硫酸根连接在糖的C2或C3处于平伏键位置、多糖样品为以β-糖苷键为主的吡喃糖。

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