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刺槐花营养功能成分及其开发利用
来源:食品科学网 阅读量: 164 发表时间: 2017-06-07
作者: 王林, 章敏, 胡秋辉
关键词: 刺槐花; 营养成分; 功能成分; 开发利用;
摘要:

我国野生刺槐花资源丰富,营养和功能价值较高,但目前除极少量被食用外,大部分落地废弃,因此,开发利用野生刺槐花资源,将进一步发挥刺槐的生态效益和经济效益,形成一个新兴的经济增长点。本文综述分析了刺槐花营养成分及其特殊功能成分,为刺槐花的进一步开发利用提供了一定的理论基础。

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