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废弃蛋白制备复合氨基酸液的工艺研究
来源:食品科学网 阅读量: 109 发表时间: 2017-06-07
作者: 孙智敏, 魏甲乾, 张文齐, 汪东武, 王治业, 周剑平
关键词: 废弃蛋白; 复合氨基酸; 工艺;
摘要:

本文研究报道了以废弃植物蛋白资源-棉籽粕和菜籽粕为原料,采用酸水解法来制备复合氨基酸生产工艺,其工艺参数:HCl浓度4mol/L,固液比1:4(g/g),加压126℃反应9h。结果显示,利用该工艺棉籽粕与菜籽粕的水解度达到11.34%和13.96%,且可有效地降低或去除其中的毒性成分。

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