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食品中邻苯二甲酸酯的检测及安全评价
来源:食品科学网 阅读量: 143 发表时间: 2017-06-07
作者: 蔡晶, 柴丽月, 胡秋辉
关键词: 邻苯二甲酸酯|检测|安全评价|
摘要:

邻苯二甲酸酯(PAEs)作为环境雌激素的典型代表,能通过食物链在生物体内逐渐富集,且可转移到下一代,具有致癌、致畸、破坏免疫和生殖功能等毒性。本文研究了邻苯二甲酸酯的种类,生物毒性与分析检测方法,提出了邻苯二甲酸酯的食品安全需要研究的问题。

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