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粉红单端孢病害对厚皮甜瓜贮藏期挥发性物质的影响
来源:食品科学网 阅读量: 97 发表时间: 2017-06-07
作者: 蒋玉梅, 毕阳, 梁琪, 周小平, 周围
关键词: 厚皮甜瓜|挥发性物质|粉红单端孢|果腔顶空|
摘要:

本文通过果腔顶空法结合色谱及色-质联用仪分析监测“银帝”厚皮甜瓜挥发性物质在常温贮藏条件下的变化,研究粉红单端孢病害侵染对其挥发性物质释放量的影响。结果表明,粉红单端孢Trichotheciumroseum侵染会促使甜瓜的挥发性物质提前释放,但不同挥发性物质成分的变化趋势不同。

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