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—— 中国食品杂志社
目的:研究恒顺香醋对小鼠的抗氧化作用。方法:恒顺香醋浓缩为原体积的1/3,pH调至6～7,测定其中抗氧化活性成分总酚含量、总黄酮含量。小鼠分为5组,正常对照组和衰老模型对照组用生理盐水灌胃,给药组用浓缩醋分别以1.2、0.6、0.3g/kg.d的剂量灌胃,连续灌胃35d。测定小鼠血浆MDA含量,SOD、GSH-Px活性,以及肝指数、脾指数等指标。结果:1.2g/kg.d恒顺香醋组可显著降低血浆MDA水平,增强SOD、GSH-Px的活性,同时可显著抑制注射D-半乳糖引起小鼠肝指数的降低,对脾指数的降低也有一定的抑制作用。0.6g/kg.d香醋组可显著抑制注射D-半乳糖引起的GSH-Px/LPO比值的降低。结论:恒顺香醋对小鼠有一定的抗氧化作用。
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