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超临界CO2萃取物玉米黄色素着色成分和脂肪酸成分的研究
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
作者: 李大婧, 刘荣, 方桂珍
关键词: 玉米黄色素|着色成分|脂肪酸|MgO柱层析|
摘要:

对用超临界CO2萃取方法从玉米蛋白粉中得到的玉米黄色素成品进行分析鉴定,研究其着色成分和玉米油中脂肪酸成分。结果表明:经MgO柱层析分离出三个主要组分,并通过高效液相色谱法、化学分析法、紫外可见光谱法,判定组分A为胡萝卜素、组分B为隐黄质、组分D可能为玉米黄素或叶黄素;玉米油成分含有棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸等脂肪酸,它们对色素有保护作用。

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