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—— 中国食品杂志社
纤维素硫酸酯(CS)是一种硫酸酯化多糖衍生物,具有抗凝血等多种生物活性。分子量是影响CS生物活性和生物利用度的关键。分别采用截留分子量为10K和4K的膜对CS混合组分进行超滤分级,并分析各级分的结构。结果表明,经过两级超滤,获得“10K以上”、“4～10K”和“4K以下”3个级分,各级分的质量百分比分别为55.9%、16.7%和18.5%;各级分的比旋光度和含硫量依次减少;“10K以上”级分具有旋光性;“4K以下”级分不能使天青A产生异染现象,其红外谱图也不同于其余级分。
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