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抗癌症功能性食品及其机理研究进展(英文)
来源:食品科学网 阅读量: 132 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈东海, 欧阳虹, 田洁, 操庆国, 史燕强
关键词: 抗氧化剂活性|自由基|功能性食品|癌症|综述|
摘要:

所谓功能性食品就是指在满足基本的营养需要的同时还能够发挥额外的生理作用,如预防或延迟慢性疾病的发作等。过去数十年的研究已经发现了大量的可以防止细胞氧化的营养物质。这些水果和蔬菜中的天然成分能够作为抗氧化剂清除体内的有害的能引起疾病的自由基。

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