领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
小麦胚芽中保健功能因子功能与提取
来源:食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴定, 刘常金, 刘长鹏, 鞠兴荣, 姚明兰
关键词: 保健功能因子|小麦胚芽|功能|提取|
摘要:

麦胚含有营养保健油脂、维生素E、谷胱甘肽、二十八碳醇、黄酮类化合物和麦胚凝集素等多种保健功能因子。简述各种功能因子抗氧化、抗肿瘤、降胆固醇、预防心血管疾病等多种保健功能。介绍各种保健功能因子提取、纯化方法。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2