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银耳粗多糖的纯化及抗氧化活性研究
来源:食品科学网 阅读量: 86 发表时间: 2017-06-07
作者: 颜军, 徐光域, 郭晓强, 刘嵬, 李晓光, 苟小军
关键词: 银耳多糖|纯化|自由基清除|抗氧化|
摘要:

本文对银耳多糖进行提取、分离,并采用DEAE-纤维素和SephadexG-200进行纯化,得到均一酸性多糖TPP2。以银耳多糖清除羟基自由基能力为指标,对银耳多糖分离纯化的每一步进行跟踪,并研究了酸性多糖TPP2体外抗氧化活性。实验表明银耳酸性多糖TPP2清除羟自由基的作用明显,50%清除率的样品浓度为66.5μg/ml。银耳酸性多糖TPP2对猪油的过氧化有明显的抑制作用。

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