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加工食品中若干动物成分的PCR检测技术应用研究
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈文炳, 邵碧英, 廖宪彪, 江树勋, 李寿崧
关键词: 加工食品|动物成分|PCR检测|
摘要:

本研究应用PCR技术检测了12种加工食品中的牛、羊、鸡、猪等动物源性成分,在此基础上还开发了真核生物所共有的18S核糖体DNA(18SrDNA)与食品中牛、羊、鸡、猪等多种动物物种特异性基因片段之间的二重PCR检测方法,还分析了牛、羊源性成分单PCR检测的灵敏度,以及18SrDNA与牛、羊之间的二重PCR检测方法的灵敏度。

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