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—— 中国食品杂志社
研究了曙红Y与蛋白质的结合反应。在十二烷基磺酸钠存在下及pH3.05的柠檬酸-NaOH介质中,蛋白质与曙红Y通过分子间作用力形成复合物,使最大波长365nm的共振光散射光谱得到加强,根据其共振光散射的增强程度,可用于蛋白质的定量测定。十二烷基磺酸钠的加入,使灵敏度提高2.6倍。牛血清白蛋白、γ-球蛋白的线性范围分别为0.05～3.7、0.10～5.6mg/L,检测限分别为12、18μg/L。用于人血清、牛奶、豆浆、尿液中总蛋白质的测定,结果与经典的考马斯亮蓝法一致。
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