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谷氨酰胺发酵的研究(英文)
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 杨燕凌
关键词: 谷氨酰胺|发酵|氨基酸|磺胺胍|
摘要:

本文对磺胺胍(SG)抗性株谷氨酸棒杆菌S9114发酵生成谷氨酰胺条件作了研究,确立了所试因素的最佳组合:碳源为6% 淀粉水解糖,氮源为4% 氯化铵,锌离子为20mg/L,碳酸钙为5% 装量为30ml/500ml三角瓶,初始pH 为7.0,接种量为10%。在最适条件下发酵72h 生成谷氨酰胺的最高量为52.6mg/ml,平均为49.5mg/ml。

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