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卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量测定
来源:食品科学网 阅读量: 101 发表时间: 2017-06-07
作者: 王永平, 谭永霞, 肖飞
关键词: 卵磷脂|磷脂酰胆碱|紫外分光光度法|含量测定|
摘要:

建立一种准确、快速的对卵磷脂保健食品中的主要组分磷脂酰胆碱(PC)进行定量分析的方法。采用紫外分光光度法,将卵磷脂的正己烷提取液与0.5%碘-正己烷溶液反应后,于292nm波长处测定吸光度。吸光度与磷脂酰胆碱的含量呈线性相关,吸光值在0.35~1.1范围内线性关系良好,相关系数为0.9994。本方法准确、快速,简便,适于卵磷脂保健食品中磷脂酰胆碱的含量测定。

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