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—— 中国食品杂志社
橡子在我国分布广泛、产量巨大。橡子中含有一定量的单宁类物质,可与Pb2+形成沉淀物,且对其他重金属具有一定的吸附作用。本文采用物理、化学、生物及动物实验的方法研究橡子保健食品中单宁类物质的排铅作用及对铅离子的拮抗功能,为寻找一条新的预防和治疗铅中毒的有效途径提供可靠的理论依据,为橡子保健食品的进一步研究奠定坚实的理论基础,因而本文具有实际的应用和理论研究价值。
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