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—— 中国食品杂志社
降尿酸肽是食物蛋白经酶解得到的具有降尿酸作用的肽类化合物。高尿酸血症会引发痛风、心血管疾病、肾病和糖尿病等一系列代谢综合征，严重威胁人类健康。而临床上，许多降尿酸药物具有毒副作用，因此，开发安全有效的降尿酸肽具有实际应用意义。本文从高尿酸血症的发病机理、常用的建模方法、降尿酸肽与黄嘌呤氧化酶结合的构效关系及其体内活性评价研究现状等方面进行概述，并对降尿酸肽未来研究方向作出展望，为降尿酸肽的进一步研究与开发提供一定的理论支持。
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