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Nisin抗性嗜热链球菌的筛选
来源:食品科学网 阅读量: 116 发表时间: 2017-06-07
作者: 焦世耀, 张兰威
关键词: nisin|抗性菌株筛选|嗜热链球菌|
摘要:

采用两倍稀释法在脱脂乳培养基和乳清培养基中测定了nisin对嗜热链球菌9的最小抑菌浓度(MIC)。在脱脂乳培养基中逐渐增加nisin的浓度,驯化嗜热链球菌9,直到其抗性达到300IU/ml。经生产性能鉴定和遗传性状实验,获得两株适宜做酸奶发酵剂的nisin抗性嗜热链球菌9.31和9.4。

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