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超声波法提取红香酥梨挥发性成分的研究
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2017-06-07
作者: 刘开源, 赵卫红
关键词: 红香酥梨|超声波|GC/MS|挥发性成分|
摘要:

采用超声波法对红香酥梨中挥发性成分进行提取,以30min得到的挥发性成分产率最高为0.366%,用GC/MS法从红香酥挥发油中分离并确认出24化学成分,用峰面积归一法通过G1710BA化学站数据处理系统得出各化学成分在挥发油中的百分含量,红香酥梨挥发性成分中的化学成分主要含有烯类、酯类、醇类、醛类和酮类。红香酥梨挥发性主成分为:壬醛和丁羟基甲苯。

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