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微生物发酵法生产DHA的研究
来源:食品科学网 阅读量: 90 发表时间: 2017-06-07
作者: 杜冰, 刘长海, 姚汝华
关键词: 微生物|二十二碳六烯酸|破囊壶菌|发酵|
摘要:

DHA是一种人体必需多不饱和脂肪酸,对人体健康有重要意义,微生物发酵法生产DHA具有稳定性好、易于分离纯化和工业化等优点,是近年来研究的热点。本文通过对破囊壶菌ATCC34304等四株菌的发酵液的分析,发现ATCC34304易于培养且DHA含量高,对ATCC34304的发酵培养基组分和发酵条件进行进一步研究后得出,在以淀粉为碳源的培养基中,28℃ 170r/min摇床光照培养6d,DHA含量达320.1mg/L。

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