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马铃薯全粉产品的品质与生产控制
来源:食品科学网 阅读量: 137 发表时间: 2017-06-07
作者: 何贤用, 杨松
关键词: 马铃薯全粉|品质|工艺控制|生产控制|
摘要:

马铃薯全粉产品的品质与生产控制紧密相关,在生产工艺中采用了回填、调质等工序处理,能更好地保全马铃薯的风味物质和营养成分。而用科学的方法去探索和提高工艺控制及生产控制水平,是全面提高马铃薯全粉品质的保障。

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