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—— 中国食品杂志社
壳聚糖降解产物分子量分布的计算机模拟是其最优化控制的基础,而模拟算法的可靠性又是其得以应用与否的关键。为了验证“简化-复原”模拟算法的可靠性,首先用木瓜蛋白酶降解了四种不同规格的壳聚糖,通过GPC测定了不同降解程度下的降解产物分子量分布,然后通过计算机模拟相同降解条件下产物分子量分布。结果表明,“简化-复还”算法能很好地反映壳聚糖酶解产物分子量分布。该算法可以作为降解产物分子量分布优化控制的基础。
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