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乳酸菌蛋白质组学研究进展
来源:食品科学网 阅读量: 131 发表时间: 2017-06-07
作者: 李超, 董明盛
关键词: 乳酸菌|蛋白质组学|二维参考图(2-D)|应激反应|
摘要:

乳酸菌(LAB)被广泛应用于农业食品工业中,有些乳酸菌还是人和动物体内的菌群的组成部分。在基因组研究热潮的推动下,乳酸菌蛋白质组学研究近年来也取得令人鼓舞的进展,将会给细菌在工业、人类健康和与细菌病原体作斗争中的应用带来新的认识。本文将对乳酸菌蛋白质组学研究及其意义作一简要概述.

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