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漂白胶对芒果贮藏保鲜效果的研究
来源:食品科学网 阅读量: 126 发表时间: 2017-06-07
作者: 甘瑾, 马李一, 陈智勇, 张弘, 李彬, 陈晓鸣
关键词: 漂白胶|芒果|保鲜|
摘要:

用不同浓度的漂白胶溶液,在常温(25~28℃)下对芒果进行涂膜保鲜试验,分别对各保鲜样品的失重率、转色指数、发病指数等指标进行了测定。结果表明,不同浓度的漂白胶溶液对芒果的保鲜效果均比对照好,而漂白胶浓度以10%最为适宜。

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