领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
紫苏子油中富含α-亚麻酸,α-亚麻酸具有重要的生理作用和药用价值,利用非特异性脂肪酶水解紫苏子油,结合尿素包络方法提取a-亚麻酸,避免了传统方法中由于酸、碱及温度而造成的α-亚麻酸的变性。实验针对紫苏子油最大的水解率,对酶催化水解反应中的pH值、时间、乳化剂用量、加酶量、油/水比等因素进行研究,得出温度40℃、pH为7、1/2的油/水、5%(油)的吐温-80、解脂假丝酵母脂肪酶的用量为2400U/g(油)、水解时间48h的最佳工艺条件,水解率可达到90.02%。为应用生物技术从紫苏子油中提取a-亚麻酸进行有意义的探讨。
2023年第44卷 2022年第43卷 2021年第42卷 2020年第41卷 2019年第40卷 2018年第39卷 2017年第38卷 2016年第37卷 2015年第36卷 2014年第35卷 2013年第34卷 2012年第33卷 2011年第32卷 2010年第31卷 2009年第30卷 2008年第29卷 2007年第28卷 2006年第27卷 2005年第26卷 2004年第25卷 2003年第24卷 2002年第23卷 2001年第22卷 2000年第21卷 1999年第20卷 1998年第19卷 1997年第18卷 1996年第17卷 1995年第16卷 1994年第15卷 1993年第14卷 1992年第13卷 1991年第12卷 1990年第11卷 1989年第10卷 1988年第09卷 1987年第08卷 1986年第07卷 1985年第06卷 1984年第05卷 1983年第04卷 1982年第03卷 1981年第02卷 1980年第01卷
电话: 010-87293157
地址: 北京市丰台区洋桥70号
版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2
