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新型蛋氨酸测定方法的建立
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2017-06-07
作者: 孙晓东, 王雅琴
关键词: 蛋氨酸|测定方法|
摘要:

本文建立了一条快速、简便、精确度高的蛋氨酸测定方法。蛋氨酸与过量氯铵-T反应生成蛋氨酸亚砜,过量的氯铵-T与NTB发生氧化反应生成DTNB,一定范围内剩余的NTB的量与蛋氨酸量成正比,412nm测定其OD值;同时加入掩蔽剂DEPC可有效消除其他氨基酸尤其是含硫氨基酸的干扰。该方法适用于大量的蛋氨酸菌种的筛选工作。

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