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—— 中国食品杂志社
黄原胶在许多行业中得到广泛的应用,是具有重大商业价值的微生物多糖。随着基因工程技术的迅速发展,针对黄原胶产率的研究也由菌种选育、培养基、发酵条件等转向基础代谢流、基因工程和酶工程方面的研究。国内外已有基础代谢流、酶工程、基因工程方面基础的研究报道,并且也取得了一定的成果。
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