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酶法水解苦荞麸皮蛋白生产降血压肽
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 林汝法, 陕方, 宋金翠, 孟宪军
关键词: 酶|水解|苦荞|麸皮|蛋白质|ACE活性|降血压肽|
摘要:

苦荞具有很高的营养价值和保健功能,这已被许多的动物学实验、临床实验、流行病学调查结果所证实,本文试图通过酶法水解苦荞麸皮蛋白研究其降血压作用,从而为降血压功能提供科学的证据。

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