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乳球菌FML02-8合成胞外多糖的条件优化
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈晓红, 董明盛, 周剑忠, 刘小莉
关键词: 乳球菌|胞外多糖|响应曲面|条件优化|
摘要:

用SAS8.0的四因素二水平析因设计筛选了影响EPS合成的显著因素为温度、初始pH和时间,用中心组合设计得出了优化的EPS产量模型并进行了验证。在优化条件下,EPS产量达400mg/L。3L发酵罐的pH控制(流加碱)发酵表明:发酵过程的pH控制5.5时EPS的合成量最高,达503.3mg/L,较未控制时的产量提高了约30%。

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