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—— 中国食品杂志社
大豆产业包括大豆种植业、传统大豆加工业、油脂加工业和大豆蛋白工业四部分。本文从大豆的保健功能出发,阐述大豆种植、加工和大豆蛋白工业国内外发展现状,与国际相比较我国大豆产业存在的差距,为振兴我国大豆产业,国家有关部门采取的措施和计划,在国家“大豆振兴发展计划”的推动下,在不久的将来,我国的大豆产业将再创辉煌。
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