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冰核蛋白糖脂复合物的组装及其应用进展
来源:食品科学网 阅读量: 94 发表时间: 2017-06-07
作者: 魏国祥, 陈庆森, 高秀芝
关键词: 冰核蛋白|糖脂蛋白复合物|GPI锚|
摘要:

本文根据近二十年来国内外在冰核活性蛋白方面研究的报道与成果,以真核生物细胞的GPI(Glycosylphatidylinositol,简称GPI)锚体系作为参考,主要针对冰核蛋白糖脂复合物的组成成分,在论证建立冰核蛋白糖脂复合物的组装过程的机制及表现出生物冰核活性所需的结构特征等方面进行了较为系统的综述,这对冰核蛋白的深入研究具有重要的意义。

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