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不同处理对枣果贮藏效果的影响
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 宗亦臣
关键词: 枣果|贮藏|
摘要:

本文研究了不同采前、采后处理对金丝小枣1、梨枣和冬枣在0℃下的贮藏效果的影响。结果表明,采前喷钙和采后浸钙可显著提高果实的钙含量,但在防止枣果褐变上效果不明显。施保克可以有效防止贮藏中金丝小枣、梨枣、冬枣果实表面腐烂生霉。冬枣在气调贮藏85d后,结合包装和CO2吸收剂,可在常温下保持3d的货架期。

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