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荞麦花粉营养成分的分析和营养学评价
来源:食品科学网 阅读量: 108 发表时间: 2017-06-07
作者: 吴少雄, 郭祀远, 李琳, 殷建忠, 周玲仙
关键词: 荞麦花粉|营养成分|营养学评价|
摘要:

本文对荞麦花粉的营养成分进行了分析和评价。结果表明,荞麦花粉含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质(尤其是K, Fe, Se 含量较高)、黄酮类化合物以及合理的必需氨基酸组成。荞麦花粉是开发保健食品的优质天然原料。

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