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天然食品中的抗病毒因子
来源:食品科学网 阅读量: 152 发表时间: 2017-06-07
作者: 罗明姬
关键词: 天然食品|抗病毒因子|抗病毒特性|抗病毒活性|
摘要:

本文将食品中的天然抗病毒因子按其生物化学特性进行了分类概述。这些抗病毒因子的生物化学结构涉及广泛,包括蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素、脂类等等。它们的抗病毒特性和抗病毒活性则是本文所要介绍的重点。

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