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—— 中国食品杂志社
利用壳聚糖C2位上活泼氨基与丙酮酸进行席夫碱反应,制取丙酮酸改性壳聚糖(简称为PCTS)。实验结果表明其最佳的合成条件为:1.8g溶胀的壳聚糖与1.48g丙酮酸在pH=4～5反应4h后,加入1.7g NaBH4反应1.5h,合成的1.6g PCTS,取代度可达88.14%。结果显示0.1g的PCTS吸附0.1g/L的Cu(Ⅱ)和Zn(Ⅱ),其吸附率分别可达100%和99.29%;PCTS对NO2也有一定的清除作用,11mg/ml的取代度为85.79% PCTS对NO2的清除率可达50.57%。
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