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连苯三酚法条件的优化及其在红薯梗活性评价中的应用
来源:食品科学网 阅读量: 107 发表时间: 2017-06-07
作者: 马庆一, 张侠, 熊卫东, 林美华
关键词: 红薯梗|抗氧化活性|清除自由基|
摘要:

本实验中对连苯三酚法测定超氧阴离子自由基(O2)清除的条件进行了研究,确认了波长325nm,连苯三酚浓度1.875mmol/L,温度25℃为此体系最佳条件。应用于红薯梗实验结果表明,各有机溶剂梯度提取物对超氧阴离子自由基(O2)有一定的清除作用,其中以乙醚组分最强,约相当于同样浓度茶多酚活性的0.26。-.-.

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