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气调包装果蔬贮藏寿命预测
来源:食品科学网 阅读量: 151 发表时间: 2017-06-07
作者: 卢立新, 王志伟
关键词: 气调包装|贮藏寿命|果蔬|模型|
摘要:

在分析气调包装果蔬生理特性的基础上,提出以干物质的分解量作为果蔬产品质量的控制指标,结合气调包装气体交换机理及包装内气体浓度的变化,建立气调包装果蔬的贮藏寿命预测模型。并对一樱桃果品气调包装进行其贮藏寿命的预测。

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