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乳铁蛋白的国内外研究动态及趋势
来源:食品科学网 阅读量: 184 发表时间: 2017-06-07
作者: 张东送, 庞广昌, 胡志和, 王彦, 刘萍
关键词: 乳铁蛋白|活性乳铁蛋白|安全性|研究进展|
摘要:

乳铁蛋白是一种铁结合性糖蛋白,具有多种生物学功能,近年来成为国内外研究的热点。本文综述了乳铁蛋白的近期研究热点:活性乳铁蛋白的开发应用,高效表达人乳铁蛋白的转基因技术进展,工业化生产途径的最新研究以及乳铁蛋白的开发应用前景。

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