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氯化亚锡还原光度法测定保健品中总大豆卵磷脂的含量
来源:食品科学网 阅读量: 112 发表时间: 2017-06-07
作者: 袁金斌, 卢建中
关键词: 分光光度法|卵磷脂|测定|
摘要:

本实验采用硝酸-高氯酸法消解样品,使样品中的卵磷脂定量转化为正磷酸盐,提出了基于钼蓝法的大豆总卵磷脂的含量测定方法。该法简便、快速、测定成本低、易于操作、线性范围较宽、重现性好、选择性合理,能全面反映样品中卵磷脂的总的含量,适用于保健食品的质量控制。

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