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膳食纤维测定方法的改进
来源:食品科学网 阅读量: 106 发表时间: 2017-06-07
作者: 潘英明, 林宁, 葛春玉, 黎钦兑, 梁英
关键词: 膳食纤维|CNDF法|测定|
摘要:

对膳食纤维的分析方法-郑建仙等人提出的冷水性洗涤剂纤维提取法(CNDF法)作了改良,改良法先行提取分离了原料中的水溶性膳食纤维成分,避免了由于强烈的溶剂作用而造成的损失,因而测定结果更科学、准确,且由于用抽滤代替了原方法中的离心分离,而显得更方便实用。

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