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—— 中国食品杂志社
通过单因子试验和正交表试验,对黑曲霉（As.n.XD-1）β-葡萄糖苷酶（EC.3.2.1.21）产酶条件进行了研究。试验表明:黑曲霉（As.n.XD-1）产β-葡萄糖苷酶适宜于固体发酵,适宜条件为甘蔗渣与麦麸配比为2:3,酵母膏0.8％,加水比为1:3,初始pH值自然,于28℃发酵4d。在这个优化条件下酶活力达23.86U/ml。
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