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—— 中国食品杂志社
应用1,6-二苯基-1,3,5-已三烯(DPH)为荧光探针,超氧阴离子自由基和羟基自由基致鼠红细胞膜氧化损伤实验模型,研究了油菜花粉黄酮对鼠红细胞膜氧化损伤的影响。结果表明,超氧阴离子自由基和羟基自由基均能引起鼠红细胞膜脂质过氧化反应,脂质过氧化产物丙二醛含量显著升高,膜脂流动性下降。将鼠红细胞膜预先用油菜花粉黄酮处理后,膜脂的MDA含量明显下降,呈现剂量与效应关系,膜脂流动性显著提高,表明油菜花粉黄酮超氧阴离子自由基和羟基自由基引起的鼠红细胞膜的氧化损伤有保护作用。
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