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一种新的灵芝孢子破壁工艺--过冷液氮淬冷破壁
来源:食品科学网 阅读量: 115 发表时间: 2017-06-07
作者: 周顺华, 陶乐仁, 刘宝林
关键词: 过冷液氮|淬冷破壁|灵芝孢子|
摘要:

本文利用一种新的灵芝孢子破壁方法-过冷液氮淬冷破壁法进行了灵芝孢子破壁实验,证明了该方法具有破壁效果较好、效率高、操作简便等特点;冻结解冻循环次数对灵芝孢子破壁率有显著影响,破壁率随冻结解冻循环次数增加呈先快后慢的上升趋势。

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