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龙眼肉的食疗价值及其开发利用前景
来源:食品科学网 阅读量: 142 发表时间: 2017-06-07
作者: 蔡长河, 唐小浪, 张爱玉, 舒肇甦, 肖维强, 李万颖
关键词: 龙眼|保健食品|加工|
摘要:

龙眼是我国南方的特色大宗水果,种植面积大,约有80万公顷。其假种皮-龙眼肉的营养价值高,是历史悠久的知名的滋补食品。随着龙眼果肉中的有效成分及保健机理被人们逐渐认识,龙眼肉的开发利用前景将更为广阔。

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