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食用香料植物的开发利用研究
来源:食品科学网 阅读量: 111 发表时间: 2017-06-07
作者: 王爱云, 李春华
关键词: 香料植物|赋香调味|防腐抑菌|抗氧化|开发利用|
摘要:

本文在论述食用香料植物赋香调味作用的基础上,阐述了食用香料植物的防腐抑菌作用、抗氧化作用、健胃驱风等药疗作用。并在广泛调查研究的基础上介绍了100余种已开发利用或未被利用的天然食用香料植物。

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