领学术科研之先，创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
纳米技术领域的形成关系到分子级别结构的控制能力，并能创造新的复杂结构，带有基本上新的性质和功能。这种才能实际上对于影响我们生命的每一个技术方面都有广泛的应用性，包括改变我们对天然资源的使用，对农业的实践以及食品科学的应用。美国的国家纳米技术首创精神（National Nanotechnology Initiative）计划在2002年投资6亿零4百万美元来促进纳米技术研究的各个方面。美国农业部在2003年要求用250万美元来资助有关农业和纳米技术的创新。美国的努力只是世界范围纳米技术实质努力的一部分，而主要的计划是在西欧和亚洲。这一报告将介绍纳米科学和纳米技术的基本概念，并愿讨论对纳米技术不得
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