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皂化法提取番茄红素的研究
来源:食品科学网 阅读量: 110 发表时间: 2017-06-07
作者: 李玉环, 王锋, 刘群山
关键词: 皂化法|提取|番茄红素|四氢呋喃|
摘要:

本文对皂化法提取番茄红素的各种条件进行了研究,确定了最大吸收波长,皂化温度,皂化时间及萃取剂与萃取pH值,通过皂化,使提取量比不皂化提取量提高了4倍左右,并且消除了β-胡萝卜素对番茄红素测定的影响,该方法可行性强,具有广阔的发展前景。

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