领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
液体深层发酵法制备灵芝苹果保健醋的工艺研究
来源:食品科学网 阅读量: 118 发表时间: 2017-06-07
作者: 陈辉, 李书国, 杜进民, 田立琴
关键词: 灵芝苹果醋|液体发酵|菌种驯化|酒精发酵|醋酸发酵|
摘要:

本文研究了以苹果、灵芝为主要原料,采用液体深层发酵技术,经酒精发酵,醋酸发酵制备灵芝苹果保健醋的工艺条件,并探讨了酵母菌种,醋酸菌种的驯化培养和醋酸发酵条件的优化。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2