领学术科研之先,创食品科技之新
—— 中国食品杂志社
期刊集群
野生红豆果饮料的澄清
来源:食品科学网 阅读量: 119 发表时间: 2017-06-07
作者: 凌朝阳, 万安良
关键词: 红豆果饮料|澄清|饮料澄清剂Ⅱ型|
摘要:

本文研究了四种澄清剂对野生红豆果饮料的澄清作用.结果表明饮料澄清剂Ⅱ型效果最好,澄清迅速,生成的絮状沉淀物颗粒大,易于分离;透明度高,不影响饮料的颜色和风味;澄清后的饮料具有很好的稳定性;工艺简单,成本低。最适用量为0.05%。

电话: 010-87293157 地址: 北京市丰台区洋桥70号

版权所有 @ 2023 中国食品杂志社 京公网安备11010602060050号 京ICP备14033398号-2